これまで食卓に上ることなく捨てられてきた、野菜の皮や芯などの「野菜くず」が、近い将来、食糧生産の助けになったり、人々の健康のサポートに使われたりする可能性のあることが、新たな研究で示された。米化学会（ACS）が発行する3種類の学術誌に掲載された4報の研究論文で科学者らは、テンサイのパルプからココナッツの繊維に至るまで、幅広い食品廃棄物を農業および栄養源の貴重な素材として利用する方法を提案している。
…
ログインしてコンテンツへ
記事全文がお読みいただけるようになるほか、ポイントプログラムにもご参加いただけます。
[2025年10月10日/HealthDayNews]Copyright (c) 2025 HealthDay. All rights reserved.利用規定はこちら
