「まいたけ」がの血糖値上昇を抑制する 提供元：ケアネット ツイート 公開日：2010/05/27 株式会社雪国まいたけは24日、朝食時に「まいたけ」をおかずに米飯と一緒に摂取することで、朝食後ならびに昼食後の血糖値上昇を有意に抑制する効果があることを人で確認、新潟薬科大学との共同研究の成果として、21～23日に徳島で行われた日本栄養・食糧学会大会において発表した。今回の試験では、健常人男女13人に対して行われた。朝9時に米飯のみを食べた際の血糖値の経時データと、米飯とまいたけ（調理法：ホイル焼き）を食べた際の血糖値データを比較し、摂取30分後の血糖値が米飯単独摂取より有意に低くなることを確認したという。 さらに、3時間後の昼12時に共通食として被験者全員に米飯のみを摂取させ、血糖値を測定したところ、朝に米飯とまいたけを摂取した被験者の血糖値上昇が有意に低くなることも認められたとのこと。このように最初の食事が、次の食後の血糖値を低く抑えられる効果（セカンドミール効果）がまいたけにあることも確認された。詳細はプレスリリースへhttp://www.maitake.co.jp/00root/press/press_10_0524.html 掲載内容はケアネットの見解を述べるものではございません。（すべての写真・図表等の無断転載を禁じます。） このページを印刷する ツイート ［ 最新ニュース ］ DES留置後1年以上の心房細動、NOAC単剤vs.NOAC＋クロピドグレル併用／NEJM（2025/12/12） 妊娠中の体重増加と母体および新生児の臨床アウトカムの関連／BMJ（2025/12/12） ウォートンゼリー由来間葉系幹細胞の冠動脈内注入は心筋梗塞後の心不全を予防するかもしれない（解説：原田和昌氏）（2025/12/12） ER+/HER2-早期乳がん術後ホルモン療法、giredestrant vs.標準治療（lidERA）／SABCS2025（2025/12/12） ベンゾジアゼピンの使用は認知症リスクにどの程度影響するのか？（2025/12/12） 小児期の肥満は成人後に診療数が多くなる（2025/12/12） AIモデルが臓器ドナーの死亡タイミングを予測（2025/12/12） 脂肪由来の幹細胞が脊椎圧迫骨折の治癒を促進（2025/12/12） アトピー性皮膚炎患者に最適な入浴の頻度は？（2025/12/12）
